Warmhoud- en koelelementen voor actieve temperatuurcontrole in thermoboxen
Warmhoud- en koelelementen zijn essentiële accessoires voor professionele voedseltransport waarbij passieve isolatie alleen onvoldoende is. Deze herbruikbare elementen in GN 1/1 en GN 1/2 formaat genereren actief warmte tot 85°C of koude tot -12°C, waardoor temperaturen gedurende 4 tot 6 uur binnen HACCP-normen blijven. Voor catering, zorg en horeca die lange transporttijden of extreme buitentemperaturen moeten overbruggen, bieden deze elementen betrouwbare temperatuurcontrole zonder elektrische aansluiting.
Warmhoudelementen voor langdurig warmtebehoud boven 65°C
Warmhoudelementen zoals het warmhoudelement GN 1/1 85°C en warmhoudelement GN 1/2 worden opgeladen in een warmhoudkast of oven tot 85-90°C en geven vervolgens geleidelijk warmte af aan omliggende GN-bakken. Het warmhoudelement GN 1/1 530x323mm past perfect onder of boven GN-bakken in thermoboxen en verlengt de warmtetijd met 2 tot 3 uur vergeleken met alleen isolatie, cruciaal voor ziekenhuizen en verzorgingstehuizen met vaste maaltijdtijden.
- Oplaadtemperatuur: 85-90°C in warmhoudkast of oven gedurende 45-60 minuten
- Warmteafgifte: houdt GN-bakken 4-6 uur boven 65°C bij correct voorverwarmen van thermobox
- GN-compatibiliteit: GN 1/1 (530x325mm) en GN 1/2 (320x265mm) passen in standaard thermoboxen
- Herbruikbaarheid: 500+ oplaadcycli bij correct gebruik zonder capaciteitsverlies
Koelelementen voor gekoelde producten tussen 0°C en 4°C
Voor salades, zuivelproducten en koude voorgerechten bieden koelelementen zoals het koelelement GN 1/1 -12°C en koelelement GN 1/2 tussen 0-4°C actieve koeling zonder ijs of droogijs. Het koelelement GN 1/1 tussen 0-4°C wordt 12-24 uur ingevroren in een vriezer en houdt producten vervolgens 4-5 uur op koelkasttemperatuur, ideaal voor catering bij buitenevenementen zonder koelfaciliteiten.
Vrieselementen voor diepgevroren transport en ijskoude presentatie
Voor transport van diepvriesproducten, vis en ijskoude desserts bieden vrieselementen zoals het vrieselement GN 1/1 tussen -15/-10°C en vrieselement GN 1/2 tussen -15/-10°C extreme koude. Deze elementen worden minimaal 24 uur ingevroren bij -18°C en houden producten gedurende 3-4 uur onder 0°C, geschikt voor vishandel, ijssalons en mobiele diepvriesverkoop op markten.
- Invriestijd: 12-24 uur bij -18°C voor volledige capaciteit, afhankelijk van elementdikte
- Koelduur: 4-6 uur tussen 0-4°C of 3-4 uur onder 0°C bij gesloten thermobox
- Plaatsing: leg koelelementen boven producten (koude lucht daalt) voor optimale verdeling
- Condensatie: gebruik absorberend materiaal onder vrieselementen om vochtophoping te voorkomen
Koel opzetstukken voor passieve koeling zonder elektriciteit
Het koel opzetstuk GN 1/1 is een geïsoleerd deksel met geïntegreerde koelruimte dat direct op GN-bakken wordt geplaatst. Door koelelementen in het opzetstuk te plaatsen, koelt u salades en koude gerechten van bovenaf zonder dat elementen direct contact maken met voedsel. Dit voorkomt bevriezing van delicate producten en creëert een gelijkmatige koeltemperatuur, ideaal voor buffetten en presentatie op locatie.
Tip voor keukenmanagers en cateringcoördinatoren: Investeer in minimaal 3 sets warmhoud- of koelelementen per thermobox: één set in gebruik, één set aan het opladen/invriezen en één reserve set voor piekdagen. Combineer het warmhoudelement GN 1/1 85°C met voorverwarmde thermoboxen voor maximaal effect: plaats het element onderaan de box, stapel voorverwarmde GN-bakken erop en sluit direct af. Dit creëert een warmtebuffer die temperatuurverlies tijdens transport minimaliseert en HACCP-compliance garandeert bij controles.
HACCP-compliance en temperatuurregistratie tijdens transport
Warmhoud- en koelelementen helpen HACCP-normen te halen door actieve temperatuurcontrole, maar registratie blijft noodzakelijk. Gebruik digitale thermometers om kerntemperaturen te meten bij vertrek en aankomst, documenteer oplaad- en invriestijden en noteer buitentemperaturen tijdens transport. Bij afwijkingen kunnen extra elementen worden toegevoegd of transporttijden worden verkort om voedselveiligheid te waarborgen.
Onderhoud en levensduur van herbruikbare temperatuurelementen
Warmhoud- en koelelementen bevatten niet-toxische gelvullingen die bij correct gebruik 500 tot 1000 oplaadcycli meegaan. Controleer regelmatig op scheurtjes of lekkage, vooral na vallen of stoten. Reinig de buitenkant met lauw water en neutrale zeep, vermijd scherpe voorwerpen en extreme temperatuurschommelingen (niet direct van vriezer in oven plaatsen). Bij lekkage moet het element worden afgevoerd volgens lokale richtlijnen voor chemisch afval.
Voor complete temperatuurcontrole kunt u warmhoud- en koelelementen combineren met thermoboxen voor passieve isolatie en thermocontainers voor grootschalig transport. Neem contact op voor advies over elementcapaciteit, oplaadprotocollen en HACCP-conforme transportoplossingen en profiteer van snelle levering.
